هندسة الشبع.. كيف يتحكم قوام الطعام وسرعة مضغه في الشهية؟
هل فكرت يومًا لماذا تستطيع تناول كميات كبيرة من البطاطا المهروسة أو العصائر دون أن تشعر بالشبع نفسه الذي تشعر به بعد تناول البطاطا الكاملة أو الفاكهة قوام الطعام وسرعة مضغه عاملان يؤثران في كمية الطعام التي نستهلكها، وفي طريقة استجابة الجسم للشبع، فعندما نأكل بسرعة، قد نستهلك كمية أكبر قبل أن تتاح لإشارات الشبع فرصة كافية للتأثير في سلوكنا الغذائي.
